研修定休日の今日は、またまたトマトソース作りに励みました。
今回は、おせわになっている農家さんからお借りしたスロージューサーを使って
皮や繊維質をあらかじめ取り除いたトマトジュースをにしてから煮込んでみました。
トマトはいつもの通りサンマルツァーノ。
スロージューサーで作ったトマトソースはスムージーみたいなとろとろでそのままでも美味しいのですが
それを火にかけて1時間ほど煮込み、塩で味を調えて出来上がり。
とてもなめらかなソースとなり見た目は本場イタリアのソースに近づきました。
スロージューサーでトマトソース