トマトソース作り

今日は研修定休日。

調理用トマト4Kgを使ってトマトソース作りに挑戦。

トマトを良く洗って半分に切り鍋に入れ火にかけます。

10分後、

20分後、

30分後、

そして1時間後煮込んで塩とバジルの葉を入れて完成です。

本当は専用のトマト絞り機を使い皮などを取り除き布で濾せばなめらかで濃厚なソースとなりますが

今回はこのままパスタソースなどに使います。