ボルシチ作ってみました

研修が終わり1週間余り

暫く体を休めながら来年からの新規就農に向けた準備をぼちぼち進めています。

先日とある方からご自宅で採れたテーブルビーツをいただいたので

初めてのボルシチ作りに挑戦。

テーブルビーツは「食べる輸血」と言われるほど栄養素が豊富な野菜。

ヒユ科でほうれん草の仲間になり、鮮やかな赤紫色素はベタシアニンと呼ばれ高い抗酸化作用を持っているそうです。なんだか体に良さそうです。